Hélène Marchadier
Rédactrice en chef
Elle écrit sur les cuisines d’Asie telles qu’on les rencontre en France, sur leurs saveurs et sur les fêtes qui passent par la table. Elle relit toutes les pages avant leur mise en ligne.
Bols & Baguettes
Autour de la table
Deux rédacteurs : l’une sur les cuisines et les fêtes, l’autre sur les ustensiles et les gestes.
Qui écrit
Bols & Baguettes est écrit par deux rédacteurs. Hélène Marchadier, rédactrice en chef, tient les rubriques sur les cuisines d’Asie et les fêtes, ainsi que le guide des restaurants asiatiques ; elle relit chaque page avant sa mise en ligne. Bastien Lorrain tient celles sur le wok, la vapeur, le riz et les ustensiles de table.
Comment une page est préparée
Chaque page part d’une question réelle. Les rédacteurs lisent ce que publient les pages de référence, gardent ce qui fait consensus et signalent ce qui varie d’une région ou d’un fabricant à l’autre. Une page porte toujours sa date de mise à jour.
Bastien Lorrain
Rédacteur
Il écrit sur les ustensiles et les gestes : le wok, la vapeur, le riz, les couteaux, les baguettes et la vaisselle de table.